Foto: Kompas
Salah Satu (Atau Semua) Bumbu-Bumbu Ini Ada Di Masakan Indonesia
Masakan Indonesia kaya akan rempah-rempah. Dari hidangan paling sederhana seperti Sambal hingga Rendang yang rumit dan dimasak perlahan, bumbu memang menjadi bahan penting untuk menambah rasa dan aroma pada makanan.
Meskipun tampaknya masakan Indonesia sangat sulit, tetapi tidak sepenuhnya benar. Sebenarnya sangat mudah, jika Anda mengetahui jenis bumbu yang akan Anda gunakan dalam masakan, dan cara menggunakannya.
Berikut adalah beberapa rempah esensial atau bumbu dapur yang digunakan dalam masakan khas Indonesia :
Kencur
Foto: hellosehat
Kencur memiliki ukuran yang lebih kecil dan kulitnya sedikit lebih gelap dari jahe. Rempah ini memiliki aroma yang sangat khas dibandingkan dengan herbal lainnya. Biasanya kencur digunakan pada Sambel Pecel, Sayur Lodeh, Karedok, dan Rempeyek.
Kemiri
Foto: Merdeka
Kemiri biasanya harus digiling bersama dengan bumbu lain seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan terasi. Kemiri digunakan sebagai pengental untuk saus berbagai masakan Indonesia.
Lengkuas
Foto: Kompas
Lengkuas memiliki tekstur yang mirip dengan jahe, namun memiliki aroma dan warna yang berbeda.
Lenkuas juga salah satu bumbu yang paling umum digunakan dalam masakan Indonesia.
Untuk mendapatkan aroma dari lengkuas, orang biasanya menghancurkan atau mengiris lengkuas untuk ditambahkan ke masakan.
Kluwak
Foto: puan
Kluwak atau keluwek adalah buah dari pohon pangium edule yang berasal dari rawa-rawa bakau di Asia Tenggara.
Kluwek memberikan warna hitam yang khas pada Rawon, pammarrasan (masakan Toraja yang terdiri dari bumbu hitam dengan ikan, daging, atau sayuran) juga menggunakan bubuk kluwak sebagai bagian dari bumbunya.
