Resep Ayam Goreng Andaliman

RAA | Minggu, 25 April 2021 - 16:18 WIB
Foto: tastemade

1 ekor ayam
1 bh jeruk nipis
½ sdt lada bubuk
1 ruas lengkuas keprek, 5 cm
1 btg serai keprek
1 lbr daun kunyit
3 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
250 ml santan
Garam
Gula pasir
Minyak goreng

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
7 siung bawang merah
3 sdm andaliman
3 bh cabai rawit merah
3 btr kemiri sangrai

Cara Membuat:

1. Potong ayam menjadi 12 bagian. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis, garam, dan lada bubuk. Diamkan hingga meresap selama 30 menit.
Panaskan minyak banyak. Goreng ayam hingga matang dan permukaannya kering. Angkat, tiriskan.

2.Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun kunyit, dan daun jeruk hingga harum dan matang.

3. Masukkan ayam yang sudah digoreng

4. Tuang santan, aduk hingga mendidih agar santan tidak pecah.
Beri gula dan garam. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. Matikan api.

5. Sajikan dengan nasi hangat.

 

Dapatkan andaliman asli dari Timurasa. Klik ke timurasa.com atau login ke Instagram @timurasaindonesia