Resep Urap, Hidangan Rujak Sayur Dan Parutan Kelapa

RAA | Jumat, 23 April 2021 - 15:24 WIB
Foto: kompas

Urap juga dilafalkan sebagai urab merupakan hidangan rujak sayur yang dimasak (direbus) dicampur dengan parutan kelapa yang dibumbui.


Urap biasa ditemukan dalam masakan Indonesia, namun jika dirunut, berasal dari khasanah masakan Jawa.


Urap tidak mengandung daging sama sekali, dan dapat dimakan sendiri sebagai pola makan vegetarian atau sebagai sayuran pendamping nasi sebagai bagian dari makanan lengkap.

Berikut ini resepnya : 


Bahan-bahan

10 potong Kacang panjang
6-7 bh daun kubis napa
10 potong kecipir
300g kelapa parut segar
Daun pisang untuk pembungkus

Bumbu untuk campuran parutan kelapa


3-4 cabai merah, iris halus
3 buah cabai rawit, cincang halus
Kencur ukuran 4 bola mata, kupas dan cincang
6 lembar daun jeruk purut, dibuang pelepahnya, iris halus
Sejumput pasta udang panggang 


Bumbu-bumbu

Gula
Garam
Buat perbandingannya 2: 1, karena saus kelapa akan terasa sedikit manis


Cara Membuat


Gunakan lesung dan alu, haluskan bumbu hingga menjadi pasta halus.

Gunakan garpu atau ujung jari, campur rata campuran bumbu dengan kelapa parut.

Letakkan daun pisang pada permukaan yang rata, letakkan adonan kelapa, bungkus dan kencangkan dengan tusuk gigi. Kukus selama kurang lebih 15 menit.

Rebus air dalam panci dalam dengan api besar, setelah mendidih ganti dengan api sedang.

Rebus semua sayuran secara bertahap * mereka tidak boleh tercampur.
Tip: Masukkan sayuran ke dalam air dingin untuk menjaga tekstur dan warnanya.

Tempatkan sayuran dalam mangkuk besar dan aduk menggunakan tangan Anda, tambahkan campuran parutan kelapa, aduk sampai potongan sayuran terlapisi.


Sumber : cookingtackle.blogspot.com