Sate Tempe Sambal Andaliman

RAA | Minggu, 11 April 2021 - 18:51 WIB

Bahan :

1 papan Tempe, potong kotak

2 sdm margarin serbaguna

1/3 buah Bawang bombay, cincang

1 sdt Saus tiram

Garam dan lada secukupnya

1/2 sdt Kaldu bubuk

1 sdm Gula

Air secukupnya

Olesan:

2 sdm margarin serbaguna, lelehkan

1 sdm Saus sambal

2 sdm Kecap manis

Haluskan:

4 buah Kemiri, sangrai

6 buah Bawang merah, sangrai

50 gram Cabe rawit merah, sangrai

1 buah Bawang putih, sangrai

Sepucuk andaliman

1 batang Sereh, ambil putihnya saja

Pelengkap :

Potongan cabe rawit secukupnya, sesuai selera

 

Cara membuat :

1. Panaskan 2 sdm margarin serbaguna, tumis bawang bombay hingga harum, tambahkan bumbu yang dihaluskan.

2. Masukkan saus tiram, garam, lada dan gula pasir, aduk merata. Tambahkan tempe, aduk sebentar, beri air secukupnya, supaya lebih meresap dan tidak kering. Masak dengan api kecil, dan ditutup.

3. Setelah matang dan air menyusut, matikan api. Biarkan di suhu ruang. Siapkan dan panaskan panggangan.

4. Tata tempe ditusuk sate, campur semua bahan oles dan tambahkan 1 sdm dari sisa sambal, lalu oleskan ke seluruh permukaan sate tempe.
Panggang sambil di bolak balik sate tempe, hingga kecoklatan. Angkat. Beri taburan potongan cabe rawit. Sajikan bersama lalapan dan sambal andaliman.

 

Resep: Ika Zulia Sapta

 

Dapatkan andaliman terbaik dari Timurasa, klik ke timurasa.com atau langsung login ke @timurasaindonesia

 


Foto: palmia