Resep Sambal Sere Tabia, Sambal Terasi Khas Bali

RAA | Sabtu, 10 April 2021 - 11:09 WIB
Foto: budayaindonesia

Sambal sere tabia secara harfiah dikenal sebagai sambal terasi khas Bali. Sere berarti terasi sedangkan tabia artinya cabe.

Walaupun ada beberapa variasi cara membuat sambal sere tabia, tapi bahan dasarnya selalu sama.

Berikut ini resepnya : 


Bahan-bahan

100g cabai (campuran cabai rawit merah dan cabai hijau sesuka Anda), bersihkan lalu potong
2 sendok teh terasi panggang
garam secukupnya
4 sendok makan minyak kelapa

Cara Membuat:

Panaskan minyak kelapa dalam wajan dengan api sedang, tambahkan cabai, tumis sekitar 2 menit.

Angkat cabai dari wajan dan masukkan ke dalam mangkuk pengaduk.

Tambahkan terasi kering panggang, aduk rata menggunakan tangan Anda, langkah ini secara tradisional Bali disebut dibejek (diremas)
(Anda dapat mengenakan sarung tangan karena terasi dapat meninggalkan bau menyengat)

Sajikan sebagai pendamping lauk utama Anda!