Resep Cokelat Cetak Dengan Cokelat Bubuk Timurasa

RAA | Kamis, 01 April 2021 - 14:18 WIB

Peralatan yang dibutuhkan :

Panci dengan ukuran 2 liter
Penghalus makanan
Cetakan khusus coklat atau cetakan es batu

Bahan :

2 cangkir (220 g) Raw Cacao Powder / Dark Cocoa Powder Timurasa
Mentega 3/4 cangkir (170 g), yang telah dihaluskan pada suhu ruangan
Gula 1/2 cangkir (100 g) (dalam bentuk bubuk lebih baik)
Susu 2/3 cangkir (150 ml)
1/4 sdt garam
Air 1 cangkir (235 ml)


Langkah Membuat Coklat Cetak Dari Coklat Bubuk :

1. Pertama campurkan bubuk kakao dan mentega hingga rata. Kemudian tuangkan bubuk kakao dan mentega yang sudah dihaluskan ke dalam sebuah panci. Aduk hingga rata dan adonan berubah menjadi pasta.

2. Pindahkan adonan coklat ke dalam sebuah panci teratas dari panci ganda).

3. Isi ¼ bagian dari panci biasa atau panci ganda menggunakan air sebanyak 235 ml. Letakkan wadah berisi adonan coklat diatas panci tersebut. Didihkan airnya menggunakan api kecil.

4. Panaskan sampai panas sambil terus di aduk supaya tidak mudah gosong. Bersihkan sisa-sisa coklat yang menempel di dinding wadah secara teratur menggunakan spatula yang menggunakan bahan karet. Ketika pasta coklat masih panas (namun belum matang), masukkan kembali ke dalam penghalus untuk diproses kembali hingga halus.


5. Lalu campurkan susu dan gula. Aduk pastanya, dan tambahkan susu serta gula secara bertahap. Aduk kembali hingga pasta menjadi halus dan lembut. Cicipilah dan tambahkan sedikit gula jika perlu. Anda juga bisa menambahkan garam sesuai selera atau seperlunya.

6. Jika sudah, lalu tuang adonan ke dalam cetakan coklat khusus yang sudah disiapkan atau bisa juga menggunakan cetakan es batu kecil-kecil.

7. Apabila sudah tertuang semuanya, lalu masukkan ke dalam kulkas hingga coklat bisa membeku.
Jika sudah membeku, keluarkan coklat dari kulkas dan taburi menggunakan gula bubuk.
Coklat cetak siap dinikmati.
 

Tips Yang Penting Diperhatikan :

*Jangan sampai menambahkan air terlalu banyak atau pasta coklat sehingga akan menjadi terlalu encer. Jika sudah telanjur terjadi, atasi dengan menambahkan sedikit tepung terigu.

*Jangan sampai menambahkan banyak air maupun coklat karena bisa menimbulkan gumpalan yang menyatu.*

*Gunakan sendok kayu, aduk pasta dari bagian bawah lalu pindahkan ke bagian atas agar pasta menjadi lembut.

*Beli berbagai macam cetakan coklat agar menghasilkan coklat yang menarik.

*Masukkan kacang pecan cina di dalam adonan agar menghasilkan rasa yang nikmat.

Dapatkan Raw Cacao Powder dan Dark Cocoa Powder ala Timurasa. Dibuat dari cokelat asli petani Indonesia. Klik ke timurasa.com atau login ke Instagram @timurasaindonesia