Resep Gulai Otak Padang

RAA | Senin, 29 Maret 2021 - 14:33 WIB
Foto : resepenyak

Bahan-bahan:

2 otak sapi segar dan bersih.
10 bawang merah.
6 bawang putih.
2 cabai keriting (boleh lebih kalau suka pedas).
4 kemiri.
1 ruas kunyit.
2 ruas jahe.
1 ruas lengkuas.
2 batang serai.
1 asam kandis.
2 lembar daun salam.
2 lembar daun jeruk.
1 lembar daun kunyit.
Secukupnya Garam.
Secukupnya Gula penyedap.
2 sdm minyak.
2 santan kara 65.

Cara Membuat:

1. Bersihkan otak sapi lalu rebus dengan air garam, 1 salam 1 serai 1ruas jahe.

2. Blender semua bumbu kecuali daun salam daun serai daun kunyit daun jeruk.

3. Tumis bumbu dengan 2 sendok minyak sampai harum dan masukkan daun salam daun serai daun kunyit dan dau jeruk serta garam gula dan penyedap.

4. Tambahan santan kara dan air. Cek rasa. Jika sudah sesuai masukkan otak segar.tambahkan daun jeruk atau daun kunyit sebagai pemanis.