Bukan Tahu Bakso Biasa, Inilah Resep Tahu Bakso Moringa

RAA | Rabu, 24 Maret 2021 - 15:46 WIB
Foto: langsungenak

Bahan Bakso:

100 gram daun kelor / moringa.
1 buah tahu putih (ukuran besar).
1 butir telur.
2 sdm tepung kanji.
2 sdm tepung terigu.
2 batang daun bawang (iris).
1/2 sdt garam.
1/2 sdt kaldu bubuk.
1/2 sdt lada bubuk.
Air untuk merebus.

Bumbu Halus:
5 siung bawang merah.
4 siung bawang putih.

Bahan Kuah :
2 liter air.
3 siung bawang putih (geprek kasar).
2 batang daun bawang (iris).
1 sdt garam.
1/2 sdt kaldu bubuk.
1/2 sdt lada bubuk.

Bahan Pelengkap :
Mie telur (seduh dengan air panas).
Sawi (potong kecil).
Kecap manis.
Sambal rawit.

Cara Membuat:

1.Lumatkan tahu hingga lembut, sisihkan. Kemudian cuci bersih daun kelor, tiriskan..
2.Siapkan wadah besar, campur tahu, daun kelor, tepung kanji, tepung terigu, telur, daun bawang dan bumbu halus ke dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata. Bumbui dengan garam, lada bubuk dan kaldu bubuk. Aduk rata kembali, tes rasa..

3.Didihkan air dengan api kecil, ambil 1 sdm adonan, bulatkan dengan bantuan sendok. Rebus adonan bakso hingga matang (mengapung). Kemudian angkat dan tiriskan. Lakukan hingga adonan habis..

4.Kuah : Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang putih geprek. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk dan lada bubuk. Aduk rata, koreksi rasa. Biarkan mendidih kembali. Terakhir masukkan irisan daun bawang, matikan api..

5.Sajikan bakso tahu moringa dengan bahan pelengkap..

 

Resep: suararakyat