Resep Ogura Cake Dengan Cokelat Bubuk Timurasa

RAA | Sabtu, 06 Februari 2021 - 18:06 WIB
Foto : idntimes

Bahan Adonan Dasar

5 butir kuning telur

1 butir telur utuh

80 ml minyak sayur

1 bungkus santan instan (65 g)

55 g tepung terigu protein rendah

30 g cokelat bubuk (dark cocoa atau raw cacao Timurasa)

Bahan Adonan Meringue
5 butir putih telur

100 g gula pasir

½ sdm air jeruk lemon

Cara Membuat:

1.Siapkan loyang terlebih dahulu. Loyang yang dipakai adalah loyang bongkar pasang bulat ukuran diameter 18 cm atau dapat memakai loyang kotak ukuran 20 x 20 cm

2.Olesi loyang dengan mentega / margarin dan lapisi sisi samping dan/atau bawah loyang dengan baking paper

3.Siapkan 6 butir telur dan pisahkan kuning dan putih telur, 5 kuning telur dan satu telur utuh akan dipakai untuk adonan dasar, 5 putih telur akan dipakai untuk adonan meringue

4.Tambahkan minyak sayur dan santan ke dalam kuning telur aduk rata dengan menggunakan balon whisk

5.Tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk ke dalam adonan, sebaiknya diayak kemudian aduk rata kembali dengan menggunakan balon whisk (pilihlah cokelat premium untuk rasa cokelat yang enak dan aroma wangi)

6.Buat adonan meringue dengan mengocok putih telur dan air lemon. Dengan speed tinggi, kemudian tambahkan gula dalam tiga tahap. Kocok sampai adonan soft peak

7.Tuang adonan dasar ke dalam wadah besar. Ambil adonan meringue dan tambahkan ke dalam adonan dasar. Dalam tiga tahap atau lebih, aduk balik perlahan dengan spatula

8.Tuang adonan dalam loyang, panggang dengan sistem Au Bain Marie selama 45 menit api bawah, dan 5 menit api atas dengan suhu 170°C (sesuaikan oven masing-masing)

Resep: dapurkintamani