Resep Gohu, Sashiminya Indonesia

RAA | Senin, 25 Januari 2021 - 14:16 WIB
Foto : genpi

Gohu adalah makanan dari Maluku yang berbahan dasar ikan. Gohu terbuat dari ikan dan bumbu-bumbu yang cukup sederhana. Rasa hidangan ini khas asam dari jeruk lemon cui.

Gohu dikatakan sebagai sashiminya Indonesia, dikarenakan daging ikan yang tidak dimasak. Berikut resepnya:

Bahan: 
100 gram ikan cakalang segar, jika tak ada bisa juga diganti salmon atau tuna 

5 buah jeruk ikan atau jeruk lemon cui 

30 gram bawang merah diiris 

15 gram cabai rawit 

20 gram kacang tanah goreng, haluskan kasar 5 gram daun kemangi (secukupnya) 

Secukupnya minyak goreng 

Secukupnya garam 

Secukupnya lada

Cara Membuat : 

1. Bersihkan ikan segar, buang isi perutnya. Filet daging ikan. 

2. Iris ikan cakalang dengan ukuran sesuai selera, lalu cuci menggunakan air matang atau air minum beberapa kali, tiriskan dan pindahkan ke wadah atau mangkuk yang tahan panas.

3. Masukkan penyedap rasa dan perasan air jeruk cui ke dalam potongan ikan, aduk-aduk sebentar lalu sisihkan.

4. Masukkan irisan bawang merah, cabai rawit, dan kacang goreng. Aduk sampai rata, koreksi rasa. 5. Panaskan minyak goreng sampai benar-benar panas, lalu siram ke campuran ikan yang sudah dibumbui tadi. Aduk perlahan hingga rata.

5. Panaskan minyak goreng sampai benar-benar panas, lalu siram ke campuran ikan yang sudah dibumbui tadi. Aduk perlahan hingga rata.

6. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar, gohu ikan cakalang khas Maluku siap disajikan.

Sumber resep : Kompas / Silvita Agmasari