Resep Sup Kacang Merah Khas Manado

RAA | Sabtu, 23 Januari 2021 - 18:37 WIB
Foto : pixabay

Bruine bonen soep mungkin masih asing ditelinga anda. Bagaimana dengan sup kacang merah? Hidangan yang merupakan hidangan serapan dari Belanda ini adalah hidangan khas Manado yang cukup populer di Indonesia. Anda dapat mencoba membuat hidangan ini sendiri di rumah. Berikut resepnya:


Bahan-bahan

200 gr kacang merah kering

200 gr daging sapi brisket (sandung lamur)

150 gr daging tetelan sapi

150 gr sosis sapi

1000 ml air untuk merebus kacang

1500 ml air untuk merebus daging

2 batang wortel, iris tips

3 butir cengkeh

1 biji pala

1 batang seledri

1 batang daun bawang perai

1 buah tomat, iris-iris

Secukupnya garam

Secukupnya merica

Secukupnya bawang goreng

Cara Membuat:

Rendam kacang merah dalam air selama semalam. Jika sudah mengembang, tiriskan airnya. Rebus hingga mendidih, kemudian kecilkan apinya dan masak hingga empuk. Jika sudah matang, tiriskan airnya dan sisihkan.

Didihkan air untuk merebus daging, kemudian masukkan daging dan tetelan. Masak hingga daging empuk, kemudian keluarkan dari air rebusan. Potong-potong daging seukuran 2 cm, kemudian masukkan kembali ke dalam air rebusan.

Panaskan kembali air rebusan daging. Masukkan kacang merah, wortel, dan tomat. Kemudian bumbui dengan garam, cengkih, pala, dan merica.

Masak hingga kuah agak mengental, kemudian masukkan sosis yang sudah diiris tipis, daun bawang yang sudah diiris halus, dan seledri yang sudah dirajang. Aduk selama beberapa menit, kemudian matikan api.

Sajikan sup kacang merah dalam keadaan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

Resep: Tantri Setyorini / Merdeka