Resep Kue Klepon Asli Indonesia

RAA | Senin, 19 Oktober 2020 - 09:21 WIB
Foto : traveling.bisnis

Sebelum gula aren menjadi viral sebagai campuran minuman kekinian, klepon sudah terlebih dahulu menggunakan gula aren sebagai isiannya. Klepon adalah kue tradisional berwarna hijau yang terbuat dari beras. Kue ini tidak hanya dikenal di Indonesia, di negara Asia Tenggara seperti Malaysia, Brunei, dan Singapura. Berikut resepnya

Bahan kulit

200 gr tepung ketan putih
25 gr tepung sagu
1 sendok teh air kapur sirih
175 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
25 ml air suji dari 10 lbr daun suji dan 1 lbr daun pandan
80 gr gula merah / gula aren bubuk untuk isi


Bahan taburan
150 gr kelapa parut kasar
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Cara membuat

Olah dahulu taburan kelapa dengan cara mencampur bahan daengan rata kemudian kukus diatas api sedang selama 20 menit sampai matang.

Sambil menunggu taburan kelapa matang, buatlah klepon dengan cara mencampur tepung ketan, tepung sagu, dan air kapur sirih.

Masukkan santan hangat sedikit demi sedikit, kemudian masukkan air daun suji sedikit dan aduk sampai adonan kalis.

Jika adonan sudah kalis, ambil sedikit kemudian pipihkan. Taruh cacahan gula merah dan gulung adonan agar bulat.

Rebus adonan yang sudah dibentuk dalam air panas mendidih. Jika sudah terapung artinya kue sudah matang. Angkat dan sisihkan.

Gilingkan kue yang masih hangat di taburan kelapa. Klepon siap dinikmati